2004　atelier　hのビュッシュ・ド・ノエル

フランス産のビターチョコレートを溶かして
生地に入れて焼きこんだスフレ風ロールケーキ。
中の生クリームは特別においしいと思っている
ものを選びました。
フランス産のミルクチョコレートを削って、信州の
くるみを割って焼いて渋皮をとって刻んで・・・と
下しごとを丁寧にして、シンプルなお菓子ではあるの
ですが手はかけてあげて、素朴だけど上質なおいしさ
にしあげたいと心をこめて作りました。

仕上げはかわいく、シンプルに。
ありそうで無いデザインを考えるのは
できたときに楽しくてうれしいです。
１つ１つ表情も違って、この子はどこへ
お嫁に行くのかしら？の気持ちになります。

特別製のフルーツケーキ

作っておいたミンスミートをごろごろ大きめに
刻んで私の好きな配合の生地で焼きました。
教室でやったのとはぜんぜん違うお菓子に
仕上げて、さらにホワイトチョコレートで少し
クリスマスらしさを出しました。お気に入り。

星型・ココアのビスケット

プレーンなビスケットは星型で。
オレオみたいな食感と味ですが
基本的材料が違うのでやっぱり
違うよね！って感じを想像して下さい。
好みの問題ですけれど。