2004　11月のお菓子仕事

１１月のメニューが実はなかなか決まらなくて
密かに焦っていました。２、３候補にあげていたものを
カフェのメニューで作ってしまったので、
仕方ない、心を空にして１から考えました。
ふーっと浮かんできたのがりんごのシフォンです。
試作はなんと１回。これが私の考えた食感や味で
焼きあがってきたのですから、こんなこともあるんだなぁと
思いました。ビスケットも本当においしいって
たくさんの方に言ってもらえました。
得意科目なのかな。（いつも自分でほめることにしています。
これがいい結果を生むような気がするからです。
自分の味覚を信じて育てたいと思っているんです。
自信過剰なわけじゃないけど、自分がいちばんって
お菓子のことだけは思いたいな。こんな発言も
恥ずかしながら許してくださいね。）

今月はカフェではお茶に合いそうなお菓子を作りました。
結婚式のお土産のお菓子にはほのぼのした焼き菓子を焼きました。
そして終盤に来月の教室用にミンスミートを作りました。
少し出遅れたような気がします。本当は９月にしようと
思っていたのに・・・・。
でもおいしいドライフルーツを入手したのでおいしい
ミンスミートができたように思います。
（ドライフルーツの洋酒漬けのことです）
少し早いけど１２月にはそれを使ったフルーツケーキを焼きます。
そのための楽しい準備終了です。
あとは時間がおいしさをプラスして
くれるでしょう・・・・。