6/28



今日は暑かった！！！

ということで冷たい煎茶をオンザロック方式で入れました。

さわやかでさっぱりした飲み心地は日本茶ならでは。
お茶はさえみどりです。
最近ペットボトルにも登場したさえみどり。
知名度と人気が高まっているのかなあ？
私は大好きなお茶です。
夏の大茶会のときもこれをいれようと思ってます。

一緒に写したのは「サンキュ！」の８月号。

アイスクリームとパフェを紹介しています。
とってもかわいいページです。

6/27

ブルーベリーのジャムを挟んだケーキ。
スポンジは浮き粉入りのスフレ生地のようなもの。
ホワイトチョコのガナッシュを上面にうすくぬって

ころっと削ったホワイトチョコをのせて。
ブランディーユにお届けしました。

初夏向け、あっさり軽いお菓子になりました。

6/25



教室のメニューです。

大きく焼いたビスキュイにサクランボのコンポートを
たっぷり！のケーキ（上）　とフィナンシェ（下）

フィナンシェは味のバリエーションをつけてご紹介。　

お茶は台湾のウーロン茶とアールグレーでした。
後半あまりにも暑いので最初のお茶を冷たい煎茶に変えました。
上の写真の後ろはさくらんぼのソルベです。

昨日で今月の教室、すべて終了しました。
みんなが写真を撮っていたので混じって私も。
少し晴れたのでよかった。きれいに撮れるので。
みんなのカメラにも良い顔で写ってほしいのですが
お天気次第なので申し訳ない日も多いのです。
これは仕方のない事ではありますが。
７月と９月のレッスン予定日を更新しました。
（生徒さんはご確認をお願いしますね）
７月は夏の大茶会に参加する都合で、
また９月には遠くに出かけようと思っていて、
２ヶ月ともスケジュールが慌ただしいのですが
自分の引き出しに何かを詰められるように
良い刺激をうけてきたいと思っています。
だからご理解をいただけたら嬉しいです。

最近ここのページしか更新できていませんね。
教室のお菓子の紹介もお茶のコラムも追加したいのですが。
しばらくはときどきこちらで紹介しますね。

6/20

 

さくらんぼ（アメリカンチェリー）のコンポートを
作って、種をとって、きめ細かいしっとりタイプの

バターケーキ生地に入れて。

ブランディーユ用に作り届けて来ました。　

たまご色の黄色い生地。きれいなチェリー色。
満足満足！
天気がよくてお散歩日和でしたのでその足で（電車に乗るけど）
表参道ヒルズにいって友人と日本茶を飲みました。
まだまだ人がたくさん。混んでいて驚きました。

6/19

今日の教室で一段落。
少し息抜きして木曜日から再開です。

今月初旬にオーブンを１台増やしたので、

机の配置をかえました。気分が変わるけど

部屋が少し暑くなってしまいました。
みなさん、ごめんなさいっ。

さて、ちょこっとお知らせ。
来月中旬に予定されている

新宿パークタワービルのOZONEで行われる

「夏の大茶会２００６」というお茶のイベント中
東京ガスショールームで開催される
『ピピッと茶会』というセミナーにおいて
日本茶のセミナーの講師をさせていただくことに
なりました。
おいしい日本茶のお話とお菓子の紹介を
私がします。（７月１７日（月）１８日（火）予定デス）
近くになったら詳細をお知らせしますので
ぜひとも遊びにきてください！


6/18

今月も毎日教室で楽しく過ごさせていただいてます。
来ていただいている皆様のお陰です。ありがとう！
私の好きそうな作家さんのことを教えてくれたり
おいしいお店や食材、便利な道具、素敵な場所などなど
興味のある話は尽きませんね。
でもほんの雑談なんかが一番ほっとできて楽しいような
気がしますけど。
穏やかな時間が流れるクラスや、ワイワイにぎやかな
クラス、その日によっていろんな雰囲気が流れて
それぞれに楽しさがあります。
共有する時間が、それぞれにいろんなたのしいと感じて
いただけたら素敵です。
（などと最近教室の後思ってじ〜んとしていたので
この場を借りて独り言でした）



今飾っている花。気に入って見つけたら買ってます。
ガーベラなんだそう。ネギ坊主じゃないのよ。
小さいカラーと合わせて。



今教室で紹介しているさくらんぼのソルベ。（２年目のおまけ）
ピンクの方はケーキで余ったクリームを加えて固め直しました。
夫のデザートとなっています。




6/15

ここのところ自分の教室三昧です。

合間に自分も通っている教室へ足を運びました。

薬膳ベースのお料理教室（加藤奈弥先生）

お菓子教室ラシェット（近藤冬子先生）へ。

その合間に吉祥寺の横尾に行って来ました。
煎茶、おいしくいただけて和みました。
気分転換が大切。

6/11



バームクーヘン（風）デス。
（巷で話題だった？！ような気が。）
軽めの生地を作って１０層にして焼きました。
昨日の教室終了後、突然むくっと作成。

（というか、とあるお仕事用に作って写真が撮りたかったんで）

かわいらしいフォルム、ふんわりしっとり生地です。
作りやすく配合をいじったらどこかで紹介したいです。
朝朝食にしてお皿にもったらいい感じの光が射したので
写真を撮り直しました。

昨日まで焼いていたバナナケーキにはクリーム状に練った
クリームチーズをトッピングして
アメリカンなケーキに変身させました。
この場合は軽く温めた方がほわっとして
好きです。まだケーキが残っている方
よかったら試してくださいね。
サワークリームを添えてもいいと思います。

6/4

発見しました。



亀屋万年堂やりますね。

すっごいチャレンジャーです。
企画よく通ったなあと

感心してしまうような商品！えらい！
東急線にて見つけました。

ルバーブは１５年ほど前、本で読んであこがれて

直後にイギリスで出会うことができた野菜（果物？）。
日本でも長野や北海道で生産者がいます。
思い入れがあるの素材のひとつ。
もうずいぶん前に頒布会を始めた時（８年くらい前かも）
最初のお菓子がルバーブのタルトでした
酸っぱくて甘くなくて赤いルバーブ。
教室では梅干しみたいと
小さな女の子に大好評だたことも。
今年も頼もうかな。
この時期は杏子やブルーベリーなどとかぶるので

昨年はお休みしたんだった。

いろいろ思いが廻ってしまいます。

6/1

６月に入りました。

お菓子教室のスケジュールと持ち物など
連絡ページにアップしています。
生徒の方、ご覧下さいね。
今日はバシバシお菓子焼きました。
家中バナナの香りに。


教室についてのお問い合わせメールをしてくださった方へ

２つのパソコンを使用していて１個の方が不調で
そちらのパソコンで受けたメールに対してお返事する事が
できなくなっています。
お待たせしておりますが、しばらくの間お待ちいただけると
助かります。返事がこないなあと思っている方、
心配をかけてすみません。